• Japan Sencha

  • Japanse sencha van topkwaliteit. Uniform blad en een delicaat pittige smaak.

  • Japan Sencha
  • Vanaf € 4,10
    • Soort: Groene thee
    • Trektijd: 2-3 min
    • Temperatuur: 75-80°C
    • Gebruik: 12-15g
    • Hoeveelheid water: 1l

Door Qualithee geproefd

Sencha is de meest populaire Japanse thee. Het is een groene thee en ‘sencha’ betekent letterlijk ‘gewelde thee’. Dit verwijst naar het feit dat de thee wordt gemaakt van gedroogde theeblaadjes die worden geplet en gestoomd om oxidatie te voorkomen (gedurende  een 20 tal seconden). Hierdoor heb je ook de typische platte blaadjes nadien en de nogal groene kopkleur. 

Dit stomen zorgt ook grotendeels voor het verschil met Chinese Sencha. Chinese thee wordt gewokt ipv gestoomd; al gaat men daar bij een sencha ook al wel eens kort gaan stomen ipv wokken. Toch blijft er een smaakverschil. De Chinese variant is meer notig, fris, licht zoetig, de Japanse versie is dan weer wat vegetaler en kan zelf lichte marine en ziltige toetsen hebben. 

Culinaire combinaties

Deze sencha past goed bij visgerechten.

  • stk
  • g